Pilzzucht - Pilze züchten

Diese Website soll Ihnen einen Einblick in die Pilzzucht verschaffen. Das selber Züchten von Pilzen kann sicherlich nicht mit der Zucht von Tomaten verglichen werden. Hierzu bedarf es schon ein wenig an Hintergrundwissen und Können. Absolute Sterilität ist zum Beispiel der wichtigste Faktor in der Pilzzucht. Sie werden sehr bald merken, dass auch Sie mit ein wenig Geduld Ihre eigenen Austernpilze (=Austernseitlinge), Shiitake oder Champignons selber züchten können. Auf wissenschaftliche Erläuterungen wurde absichtlich weitgehend verzichtet, um alles so verständlich wie möglich zu halten. Immer frische Pilze mit Ihrer eigenen Pilzzucht. Gerade bei Pilzen sollte man auf die Frische achten, da sie sehr leicht verderblich sind. Wissen Sie, wie oft verdorbene Pilze im Supermarkt verkauft werden!? Am häufigsten fällt bei Kontrollen durch Pilzsachverständige oder durch Lebensmittelkontrolleure der Shiitake auf, gefolgt von Austernseitling und Steinpilz. Pilze selber züchten - immer frische Pilze - ein fesselndes Hobby.Pilze werden seit Jahrtausenden von Menschen gesammelt. Sei es zum Verzehr, zum Feuer machen oder aus berauschenden und rituellen Gründen. Die beliebtesten und bekanntesten "Objekte" in der Pilzzucht sind z. B. der Champignon, der Austernseitling, der Kräuter- oder Limonenseitling, der Shiitake, der Reishi, der auch Ling Zhi und Glänzender Lackporling genannt wird oder die die Braunkappe.

Weitere beliebte Zuchtpilze sind Psychoaktive Pilze, welche in Deutschland (und anderen Ländern) verboten sind! Psilos oder auch Psylos (umgangssprachlich) kommen nicht nur in tropischen, sondern auch in unseren Breitengraden vor. Nicht nur der Besitz, auch Psylos / Psilos züchten oder das Bestellen dieser Pilze (im Ausland) ist in Deutschland verboten! In einigen alten Kulturen wurden diese Pilze als rituelles Rauschmittel verwendet.

Jeder Pilz hat andere, natürliche Bedürfnisse und Ansprüche. In der Pilzzucht versucht man, dem Pilz einen optimalen Lebensraum zu erschaffen. Je wohler sich ein Pilz fühlt, desto mehr Fruchtkörper wird er bilden - dies ist unser Ziel - die Faszination Pilzzucht.

Frisch geerntete Champignons Falls es mit dem Pilze züchten nicht von Anfang an klappt, dürfen Sie sich nicht entmutigen lassen. Es brauch oft ein paar Versuche, bis man es schafft, das Substrat frei von Kontaminationen zu halten. Einer der größten Feinde in der Pilzzucht ist der uns allen bekannte Schimmelpilz. Eine kleine Unachtsamkeit und er schleicht sich lautlos in das Substart, welches anschließend nur noch entsorgt werden kann. Die Pilzzucht wird noch nicht allzu lange erfolgreich betrieben. Dies liegt daran, dass einfach das Wissen auf diesem Gebiet fehlte. Der technische Fortschritt spielt ebenso eine wichtige Rolle. Einige Pilze werden aus kulinarischen Gründen gezüchtet, andere wiederum weil sie sehr gesund sind. Wussten Sie, dass beispielsweise der Shiitake zu den Heilpilzen bzw. Vitalpilzen gehört? Er wird schon seit langer Zeit in der traditionellen chinesischen Medizin gegen Krebs, Grippe, Erkältungen, Rheuma, Arthritis und zur Senkung des Cholesterinspiegels eingesetzt. Pilze züchten anstatt Medizin, hört sich das nicht interessant an? Der Reishi hilft gegen alle Arten von Hepatitis, Allergien, Asthma, Nervenschwäche, Schlafstörungen sowie bei Herzproblemen und Kreislaufproblemen. Ein wahres Wunderwerk der Natur :-)

Austernseitlinge auf einer Buche

Pilzzucht - Einleitung

Die Pilzzucht kann ein spannender Zeitvertreib sein, allerdings benötigt man auch hier etwas Wissen und vor allem Geduld...
Einleitung Pilzzucht
Desinfektionsmittel

Steriles Arbeiten

Sterilität bei der Pilzzucht ist wirklich sehr wichtig, zumindest für diejenigen unter uns, die auch erfolgreich sein möchten...
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Petrischalen

Herstellen von Nährböden

Das Herstellen von Nährböden gehört zu den leichteren "Geschichten" in der Pilzzucht, aber auch hier...
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Spritze zur Herstellung einer Sporenspritze

Herstellen von Sporenspritzen

Auch die Herstellung einer Sporenspritze ist nicht allzu kompliziert, wenn man sich an ein par simple Regeln hält...
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Kochen von Körnerbrut

Herstellen von Körnerbrut

Für die Herstellung von Körnerbrut (meist Roggen) benötigt man ein par Utensilien, die im Folgenden aufgelistet werden...
Herstellung von Körnerbrut
Getreide

Beimpfen versch. Substrate

Für die Speisepilzzucht können verschiedene Substrate wie zum Beispiel Holz, Stroh oder Roggen zum Einsatz...
Beimpfen verschiedner Substrate
Von Myzel durchwachsenes Substrat

Durchwachsphase

Wie lange die Durchwachsphase des Myzels dauert, ist von den unterschiedlichsten Faktoren abhängig...
Durchwachsphase
Champignons bei der Fruchtung

Einleiten der Fruchtung

Mit ein par kleinen - aber effektiven - Tricks lässt sich, je nach Pilzart, die Fruchtung künstlich einleiten...
Einleitung der Fruchtung
frisch geerntete Champignons

Pilze ernten

Der Zeitpunkt der Ernte ist davon abhängig, was mit dem Fruchtkörper im Anschluss passieren soll...
Pilze ernten
ein halber Sporenabdruck

Sporenabdruck erstellen

Die Herstellung eines Sporenabdrucks kann beispielsweise auf Löschpapier oder Aluminium Folie geschehen, aber auch...
Sporenabdruck erstellen
halber Sporenabdruck mit MHD Beschriftung

Haltbarkeit Sporenabdruck

Sporenabdrücke sind nur eine begrenzte Zeit haltbar, natürlich ist dies auch abhängig von der Art der Lagerung...
Haltbarkeit Sporenabdruck
Zwei gleiche Pilze

Pilze klonen

Der Ausdruck "Pilze klonen" mag ein etwas verwirrender Begriff in der Pilzzucht sein, ganz so kompliziert ist es dann doch nicht...
Pilze klonen
Getrocknete Pilze

Pilze haltbar machen

Das Haltbarmachen von Pilzen kann auf verschiedenste Art und Weise geschehen, Pilze können getrocknet...
Pilze haltbar machen
Wasserstoffperoxid Flasche

H2O2 - Wasserstoffperoxid

Wasserstoffperoxid - oder auch H2O2 genannt - kann bei richtiger Verwendung ein Segen in der Pilzzucht sein...
H2O2 - Wasserstoffperoxid
Nahaufnahme von Vermiculit

Vermiculit

Vermiculit ist ein unglaublich interessantes Mineral, nicht nur in der Pilzzucht ist es beinahe unentbehrlich geworden...
Vermiculit